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30/10/12

TERÇA-FEIRA GORDA

Com Fernando Fernandes  
Risotto de Limão e Ervas com Cogumelos Fritos

1l de caldo de galinha ou legumes
1 pitada de fios de açafrão
2 colheres de sopa de azeite
2 alhos franceses finamente cortados (branco)
2 dentes de alho esmagados
440g de arroz para risotto
1 colher de sopa de raspas de limão
3 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de orégão frescos, se forem secos menos
75g de queijo parmesão ralado na altura
100g de queijo mascarpone
30g de manteiga
1 colher de sopa de azeite
200g de cogumelos cortados em fatias grossas
1 colher de sopa de vinagre balsâmico ou aromático  


Terça 20.00 / Domingo 21.00